Un tè per il compleanno del mio amico Luca

Oggi ho voluto fare un semplice gongfucha in omaggio al compleanno del mio amico Luca Ramacciotti, non potendolo festeggiare personalmente con lui. Per l'occasione ho inaugurato un piccolo servito cinese "Famille Rose" con un disegno di pesche. Certo le pesche adesso sono fuori stagione, ma volevo dare un ultimo addio all'estate che se ne è appena andata. Come tè ho usato lo splendido puerh sheng "Star of Bulang" 2007 di cui ho parlato nel penultimo post.

Poichè Luca è rimasto uno dei pochi uomini di animo sensibile, amante dell'arte e della bellezza ho dedicato a lui anche una piccola composizione floreale (che naturalmente non può competere con le sue meraviglie), ed essendo maestro di ikebana,ho riservato a lui il maggiore degli onori lasciando piena la sua tazza di tè, su un piccolo piedistallo laccato, nel mio tokonoma. A te Luca i miei migliori auguri per la tua felicità!

Star of Bulang 2007 (English Version)

It's a long time since I updated this blog, but a little the end of the lessons of tea ceremony and a little my work, I momentarily neglect my great love for this wonderful drink. Two days ago, thanks to the bad weather, I decided to open a new cake of puerh tea. I really wanted a sheng, but my last trusty cake of Menghai 7532 was finish so I went in my pumidor to look for something and I decided finally to try "Star of Bulang" Guoyan 701 of the 2007 vintage. Came to me in 2008 (very young), I storage until now in my pumidor, so in a moderate heat and medium / dry humidity (65% on average). Despite the degree of humidity is not one of the best, the cake has maintained intact its fragrance.

This cake is composed entirely of material from Bulang spring, but only partially from wild trees. It has a medium compression, with a medium-bodied flavor, but a long finish. The aftertaste is sweet and clean and you can also define overall a great tasting cake. The liquid is pale gold. It has excellent quality / price ratio. So I would say that it is a good buy for those who want to drink now and for those who want to age for future consumption.

Star of Bulang 2007

E' da molto tempo che non aggiorno questo blog, ma, un po' la fine delle lezioni di cerimonia del tè e un po' il lavoro, mi hanno portato a dover momentaneamente trascurare il mio grande amore per questa stupenda bevanda. Due giorni fa, complice il brutto tempo, ho deciso di aprire un nuovo cake di tè puerh. Avevo tanta voglia di uno sheng, ma il mio ultimo fidato cake 7532 di Menghai era finito così sono andata nel mio pumidor a cercare qualcosa e ho deciso di provare finalmente "Star of Bulang" 701 di Guoyan dell'annata 2007. Arrivato da me nel 2008 (quindi giovanissimo), l'ho fatto "stagionare" fino ad adesso nel mio pumidor, quindi in un ambiente a calore medio/moderato e a umidità medio/secca (65 % di media). Nonostante il grado di umidità non sia uno dei migliori, il cake ha mantenuto intatta tutta la sua fragranza.

Questo cake è composto interamente di materiale primaverile proveniente da Bulang, ma, solo parzialmente, da alberi selvatici. E' a compressione media, con un sapore di medio corpo, ma di lunga persistenza. Il retrogusto è dolce e pulito e si può definire complessivamente un ottimo cake anche da degustazione. Il liquido è di color oro pallido. Ottimo il suo rapporto qualità/prezzo. Direi quindi che è un buon acquisto sia per chi lo vuol bere subito sia per chi lo vuole invecchiare per un consumo futuro.

Commemorazione di Sen No Rikyu

Sen No Rikyu è, a tutt'oggi, considerato il fondatore della moderna cerimonia del tè giapponese, colui che l'ha codificata e perfezionata. E'inutile che mi metta a parlare della sua vita, di cui si è già scritto e parlato in abbondanza. A tale scopo metto solo un link per coloro che volessero maggiori informazioni: http://it.wikipedia.org/wiki/Sen_no_Riky%C5%AB Egli morì il 21 Aprile 1591, considerate però le dovute differenze con l'antico calendario giapponese egli viene commemorato, con un'apposita cerimonia, verso la fine di Marzo. E' molto che non scrivo,ed ho tante cose arretrate da aggiornare sul blog, tuttavia, anche se è passato un po' di tempo, non posso non scrivere riguardo a questa bella e importantissima cerimonia.

Per questo tipo di commemorazione, non molto differente da quella per i defunti, si usa tenmoku-dai, un "piedistallo" in legno (perlopiù laccato anche se se ne trovano persino in legno naturale)sul quale viene appoggiata una tazza normalmente di fattura tenmoku, un antico e prezioso stile di provenienza cinese. Questo piedistallo serve formalmente a non dover toccare la tazza con le mani e mantenere quindi la massima purezza. La tazza di tè commemorativa è la prima che si prepara e il primo ospite ha il ruolo onorifico di prenderla e portarla personalmente nel tokonoma di fronte all'immagine del Maestro Rikyu. Questo tè non viene preparato come di consueto ma lasciato galleggiare sulla superficie dell'acqua.

In seguito si servono gli ospiti come di consueto e si procede con la normale cerimonia.

Tè nella serra

Alla fine di Marzo volevo fare un gong fu cha in un posto che potesse suggerirmi una maggior idea di primavera così ho pensato: "Perchè no in una serra?".
Certo in una serra è più difficile trovare un posto appropriato per appendere un rotolo dipinto ma ho voluto provare comunque...
Questo è stato il risultato...

Per il chaxi ho scelto un set di colore blu scuro con disegni oro chiamato "Perla Nera" e come tè un classico Bi Lo Chun ( il tè che a mio parere rende maggiormente l'idea della primavera).
Le tazze di questo set sono più grandi delle normali tazze da gong fu cha e questo mi ha dato la possibilità di incentrare la parte tecnica sulla corretta maniera di svuotarle a mano senza l'uso di pinze o altri utensili.

E per concludere un tradizionale dolce giapponese di primavera: sakura mochi (nello stile di Kyoto)!

Tea in the greenhouse

At the end of March I wanted a gong fu cha in a place that suggested a greater idea of ​​spring so I thinked :" Why not in my greenhouse?".
Yes, in a greenhoude it's more difficoult to find a correct place to arrange an hanging scroll but I wanted to try...
This is the result...

For the chaxi I chose a tea set in a dark blu color with gold ornamental motifs called "Black Pearl" and the tea was a classic Bi Lo Chun (tea that most suggests the idea of the spring).
The cups were a little more big than normal so the technique was centered in the correct moviment to empty water from buckets without no tool.

And finally a traditional spring Japanese sweet: sakura mochi ( Kyoto version)!

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